Edición México.

VIERNES 7 DE JULIO
PROGRAMA # 10060 12:00 PM (hora del Pacífico)

Edición México.

México ocupa el primer lugar mundial en obesidad infantil y el segundo en obesidad adulta, y la diabetes se ha convertido en la principal causa de muerte en México. Detrás de esta epidemia hay un cambio drástico de dieta. Los alimentos tradicionales mexicanos están siendo sustituidos por comidas rápidas ultra procesadas y refrescos. Para hacer frente a esta crisis, una escritora de renombre insta a los mexicanos a volver a la cocina de la abuela y a las recetas tradicionales de pozoles, tamales, moles y chilaquiles. En esta conversación, la activista cultural que abanderó la causa para declarar la gastronomía tradicional mexicana patrimonio cultural de la humanidad, habla de las amenazas y la promesa de los platillos mexicanos a base de maíz.

Invitada: Cristina Barros Valero, escritora, maestra, columnista e investigadora de Cocina, Historia y Cultura Popular Mexicana, México, DF.

Foto: bajo Licencia Standard de Adobe

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