Cocinando con yaca para cuidar la salud y el medioambiente

Con el objetivo de contribuir a minimizar el impacto ambiental, hay cocineros, chefs y artistas de la cocina que celebran las fiestas decembrinas con comidas sostenibles y saludables en beneficio de la madre tierra.

Una de ellas es Miriam Martínez, Fundadora y Propietaria, La Jacka Restaurant, Fresno, CA que hace una gastronomía consciente y prepara platillos a base de plantas y frutas echando a volar la creatividad en su menú.

Miriam Martínez originaria de Nayarit explica porque es importante pensar en la sostenibilidad, sobre todo ante el cambio climático.

Comenta que si se puede y porque es importante ser saludable y sostenible al mismo tiempo

Miriam Martínez, Fundadora y Propietaria, La Jacka Restaurant, Fresno, CA; habla de la Jacka que es la fruta del pan..

Dice que hay pozole totalmente vegano usando jacka y tamales.

Destaca que se busca promover la comida elaborada con productos orgánicos, revela que ellos cultivan sus productos.

Dice que muchos de los agricultores con los que trabajan ya están cerca de lo orgánico, escuchemos

Explica el proceso de la fruta de jacka cuando esta pequeña y o tierna y luego hacen el proceso en Fresno en su restaurante.

Es Miriam Martínez, Fundadora y Propietaria, La Jacka Restaurant, Fresno, fue la que ha dado a conocer la jacka en la región de fresno.

Si alguien piensa en cambiar o modificar su alimentación y moverse a algo más saludable y verde, Miriam Martínez nos da recomendaciones.