Inspirado en sus raíces, galardonado bloguero promueve delicias de la cocina mexicana

Esteban Castillo posa contento por sus éxitos crecientes. Foto: Cortesía de Esteban Castillo.

“Algunas de las más importantes conversaciones en mi familia tienden a suceder alrededor de la mesa”

Esteban Castillo es un galardonado bloguero hijo de inmigrantes mexicanos. Es autor de libros de cocina, fotógrafo de alimentos y un influencer de 32 años de edad. Está muy orgulloso de sus raíces.

“Tiendo a escribir en spanglish porque esa es generalmente la forma en que hablo y me comunico con los miembros de mi familia”

“Horchata Rum Punch”, creación de Esteban Castillo. Foto: Cortesía del autor.

Desde hace seis años inició el blog, Chicano Eats, donde entre cosas responde preguntas y da tips de cocina para compartir como dice: un pedacito de su cultura. Como esta receta de agua fresca de coco con piña. O los buñuelos que son muy apetecidos en esta temporada navideña.

Le acaban de publicar su segundo libro, Chicano Bakes, donde Esteban comparte 80 recetas para elaborar pan dulce, tamales y postres con sabor tropical.

Las recetas son expuestas sobre fondos llenos de colores brillantes, purpurina y luces. También lo influenció la música disco, donde Castillo muestra una parte de sí mismo que no podía expresar del todo, hasta que hace dos años decidió confesarle a su padre que era gay.

“Era una conversación que ya había tenido con mi mamá, mis hermanos. Y después de tener esa conversación, me sentí liberado”

El 2020 fue un muy año muy bueno para Esteban.

Chicano Bakes es el más reciente libro de Castillo. Foto: Esteban Castillo.

“Me acababa de casar, acababa de comprar una casa. Y mi primer libro de cocina estaba a punto de salir“

Ese libro es Chicano Eats, recetas de mi cocina México-Americana, premiado por el International Latino Books Awards. Para escribir este libro Esteban dice que fue muy cuidadoso ya que hay autores de libros de cocina que no saben cómo escribir una receta para las amas de casa o para alguien sin experiencia previa.

“Entonces, este libro fue realmente especial para mí, porque sabía que cualquiera tendría la confianza para ir a la cocina y hornear”.

Esteban es diseñador gráfico de profesión. Incursionó en la escritura culinaria mediante su blog cuando estudiaba en la universidad para canalizar su creatividad. Pero también se dio cuenta de que no hay muchos recursos o libros de cocina dirigidos a la comunidad latina.

Durante su infancia Esteban estuvo expuesto a las tradiciones culinarias mexicanas cuando visitaba a sus abuelos en el estado mexicano de Colima.

“Siento que mis abuelos han jugado como los más grandes. Han sido la mayor inspiración para mí”

Ponche navidenio creación de Esteban Castillo. Foto: Cortesía del autor.

Su abuelo materno tenía un carrito de tacos y criaba vacas. Su abuela cocinaba tacos de papa frita, birria y pozole en un restaurante improvisado en el patio trasero de la familia.

Ahora su nieto en California sigue volando alto. Ha sido reconocido como uno de los mejores blogueros culinarios del año por destacadas revistas cibernéticas del ramo. Para estar a tono con la temporada navideña, Esteban Castillo comparte en su blog cómo hacer un ponche navideño:

“Hierba en agua tamarindo, jamaica y especies. Les agrega piloncillo y cuando se disuelve le agrega manzana, guayaba, tejocotes y caña de azúcar. Cuando la fruta se ablanda se sirve con un shot de tequila… ¡y disfrútelo!”

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