Despidiendo el año con tamales saludables

Chefs y propietarios de restaurantes que preparan platillos a base de plantas y comidas sostenibles comparten recetas, ideas y que se consume más en estas fiestas decembrinas.

Como Eduardo Antonio, Chef de Cafe de Olla Restaurant en el distrito de la Mission en San Francisco, CA, habla de su gastronomía consciente del medio ambiente y la salud, de su menú saludable y sostenible, y de cómo fomentan la agricultura sostenible.

Destaca que en estas fechas la gente acude para comprar tamales y además promueve la comida de Oaxaca.

Eduardo Antonio, comparte que en su pueblo se elabora un tamal de frijol que se vende mucho en el día de las Brujas, un festejo local.

En su restaurante Café de Olla, venden mucho en este fin de año, tamales para el festejo.

Comparte que acude al mercado de los agricultores y elige productos sanos para sus clientes mientras los apoya a los productores locales.

Habla que productos compra, sobre todo de temporada.

Dice que la mayoría de los productos val del campo a los platos de sus clientes.

Finalmente, Eduardo Antonio, cocinero y propietario de Café de Olla.

comenta que existe una conexión con los agricultores pues se garantizan productos saludables y sostenibles para los consumidores.