El procesamiento de aves de corral es uno de los trabajos más peligrosos del país debido al riesgo de amputaciones por maquinaria pesada, quemaduras por productos químicos peligrosos y lesiones crónicas por movimientos repetitivos, según la OSHA, la agencia federal que vela por el cumplimiento de las normas de seguridad en el trabajo. En un caso reciente, un empleado perdió la vida tras caer a un foso de residuos avícolas para luego ahogarse de una forma impensable en una planta orgánica de procesamiento, en la ciudad de Sanger, en el Valle de San Joaquín. Una reportera hizo labor de seguimiento...